Red Velvet Kerst Cupcakes

We kunnen af gaan tellen naar de kerst. 

Onze dochter is vier jaar en op de woensdag middag gaan we vaak bakken. Om in kerstsferen te blijven wilde we iets maken voor een ander en deze heerlijke cupcakes zijn dan ook super om cadeau te geven. 

Het servies van Flora Castle is oven, magnetron bestendig en kan in de vaatwasmachine dus dat gingen we gelijk even testen bij de bereiding van deze cupcakes want de oven hadden we nodig. 

Bereiden

Recept cupcakes hebben we dus gemaakt volgens verpakking alleen in plaats van bakvorm hebben we de leuke Flora Castle koffie mok gebruikt. 

Met één pak mix kan je ongeveer acht koppen vullen. 

Uiteraard kan je ook andere cakejes maken zoals chocolade of wortelcake.

Als het beslag gemixt is vet je de kopjes in met boter en vul je het mokje ongeveer tot de helft.

De mokjes plaats je midden in de oven op een rooster en je laat de cakes op een temperatuur van 150 graden ongeveer 15 min bakken. Belangrijk dat je ze erna even goed laat afkoelen voor dat je aan het versieren gaar beginnen.

Als de cakejes in de oven staan kun je de topping gaan maken. 

Topping

Zelf ben ik gek op monchou en ook bij het recept werd dit genoemd dus dat kwam goed uit. 

Onze topping gemaakt van monchou en slagroom.

De slagroom even opkloppen met een mixer en dan wanneer de slagroom goed stevig is de monchou er doorheen mixen. 

Gezien de zoetheid van het cakeje heb ik geen suiker toegevoegd, dit kan natuurlijk wel. 

Na het mixen de topping in de spuitzak en even laten koelen in de koelkast +/- 30 min.

Versieren

Tip: Haal het afgekoelde cakeje uit de mok en draai hem om. Hierdoor heb je een wat hogere toren aan de boven zijde en dat is makkelijk bij het opspuiten van de topping.

Eigenlijk is alles te gebruiken als topping. 

Vandaag hebben we het in het kerst thema gehouden dus maken we gebruik van kerstchocolatjes en merengues en uitgeknipte kerstdecoratie. Ook leuk om te gebruiken als topping en lekker in combinatie is met rood fruit, karamelstukjes of bijvoorbeeld hagelslag.

Vel bakplezier en fijne feestdagen toegewenst.

De producten hieronder zijn gebruikt in deze DIY

14,96
14,96
14,96
14,96

Deze DIY is gemaakt door Kim. Bekijk hieronder haar Instagram.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *